栄養管理

これからの高齢者の栄養管理サービス―栄養ケアとマネジメント

細谷 憲政



これからの高齢者の栄養管理サービス―栄養ケアとマネジメント

定価： ￥ 4,200

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発売元： 第一出版

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多岐にわたっていてわかりやすい
高齢者の栄養管理について詳しく多岐に渉っていて、わかりやすい。栄養スクリーニング、アセスメントについても具体的に書いてあり、現場で使うには良い。ただ、介護保険についての章はわかりやすいとは言いがたい。具体的に特別食加算等についても載っているとなお良いと思われる。
高齢者の多い病院（療養型病床群）、老健、特養の栄養士は持っていると便利。いろいろな場面で参考になる。